Äntligen återtagit mitt kök efter byggarna blivit klara.

Har gjort mitt andra försök till lussekattsbak. Det är ju bara jul 2 gånger om året så då får man ju försöka (i mina 2 gånger så räknar jag med Eid-ul-Fitr som jul eftersom jag har muslimska vänner).

Gick bättre än förra gången som blev en katastrof. Trodde det var på väg att bli en upprepning av förra gången. Men det ordnade upp sig på slutet.

Hur gjorde jag det här då? Jo, jag anväde följande recept:

100 g margarin
2 påsar saffran (1g)
5 dl laktosfri mjölk
50 g jäst
250 g laktosfri matkvarg
2.25 dl socker
1 msk kardemumma, nystött
0.5 tsk salt
15 dl vetemjöl

Jag började med att smälta smör i en kastrull tillsammans med saffran. Under tiden margarinet smälter tog jag fram stora morteln och stötte kardemumman.

När allt smör smält så skall det blandas i mjölk, när det är fingerljummet skall det hällas i en bunke där det ligger färdigsmulad jäst. Rör till jästen löst sig.

Blanda ut det hela med socker, kesella, kardemumma, salt och mjöl. Jag hade i lite mjöl i taget till jag fick rätt konsistens på degen. När jag var nöjd, ungefär i samma ögonblick som degen släppte från kanten på bunken. Så är det dags att låta den jäsa i 30 min.

Efter jäsningen så är det dags att dela degen i 2 lika stora degar och sen skall varje del resultera i 20 st lussekatter. Detta gällde dock inte mig som fick ut endast 12 st på varje. Så gör så många du tror du kan få ut.

Rulla dessa små bitar på det sätt du vill och lägg dom på en plåt. Peta ned russin, men gör det djupt för dom har en tendens att krypa upp under jäsningen.

Låt de härliga bullarna jäsa ytterligare 40 min. När det är ca 10 min kvar av jäsningen så är det dags att sätta på ugnen på 225 grader. 

När jäsningen är klar penslar du ovan sidan med ägg och skickar in dom i värmen i ca 8 min eller till du tycker dom fått en snygg finish.

Ta ut plåten och lägg dom att svalna på ett galler, ligger dom kvar på plåten riskerar dom att bli brända undertill.

Avnjut sedan härligheten med ett glas kall mjölk, laktosfri mjölk eller sojamjölk, vilket du tycker är godast. Alltid lika gott.

Mer jul stök följer, men kommer upp här efter jul.

GOD JUL!!!!!!!