För första gången i mitt liv har jag nu bakat pepparkakor från grunden. Otroligt mycket lättare än vad jag trodde. Jag har använt ett gammaldags recept där man kokar socker och sirap istället för att göra degen kall. Vet inte om det är bättre men det blev bra.

Receptet som jag använde ser ut så här:

8 dl strösocker
1,5 dl g sirap
2,6 dl vatten
2 msk bikarbonat
500g smör
2 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk malda nejlikor
13 - 14 dl vetemjöl

Ta fram en kastrull och häll  i vatten, socker och sirap. Koka upp ingredienserna. Medan du väntar på att allt ska koka upp gör du i ordning en bunke eller kastrull med smör, kanel, ingefära och nejlikor.

När allt kokar häller du i bikarbonaten, se upp för det kommer skumma ordentligt. Häll sockerröran över smöret och kryddorna. Rör till smöret smält i röran, låt det svalna en stund.

När allt svalnat lite rör ner mjölet lite i taget till du har rätt konsistens på degen, dvs inte kladdig och inte för torr. När du tycker den känns bra så är den det :).

Lägg degen i kylen att vila minst 24 timmar. 

Jag lät min deg vila i 4 dagar innan det blev pepparkaksbak tillsammans med syster och en hel hög med barn.

Grädda sedan i ca 5 min i 225 grader i vanlig ugn, eller 200 grader i varmluftsugn.

Så har blev det färdiga resultatet.