Hej alla glada.

Nu var det dags att göra lite roliga saker igen. Den här gången ska jag försöka mig på att göra Luk Chup som är godisar med gele på utsidan och en marzipan gjord på bönor inuti. Jag brukar alltid köpa dom när jag är i Thailand, men har inte lyckats hitta dom någonstans här i Sverige så nu ska jag försöka mig på att göra dom själv.

Det finns flera recept på nätet och med olika mängder så jag gav upp idén att försöka använda dessa utan försöker med att hitta rätt mängder själv. Efter att ha testat så har jag kommit fram till följande:

3 dl Mungbönor - Skalade

1 burk cocosmjölk eller cocoscreme (400g)

2 dl socker (Om man använder brunt socker så bör det vara lite mer)

1 msk Agarpulver

2,5 dl vatten

Smaksättning - Agar smakar inte gott och du bör göra någon smaksättning, typ rosenvatten, saft eller socker.

Börja med att lägga bönorna i vatten. Dom bör ligga 1 - 2 dagar.

När dessa är klara så är det dags att börja koka marzipanen. Detta gör du genom att hälla i kokosmjölk, socker och mungbönor i en wok eller kastrull. Detta skall koka på svag värme, jag körde på 2:an, till dess att det är en torr massa och bönorna är helt mosiga. Detta tar någonstans mellan 2 och 3 timmar. Glöm inte att röra med jämna mellanrum så att det inte fastnar i botten.

Ta av massan från spisen och vänta till den svalnat. Jag la min i kylen över natten.

Nu är det dags att göra små bollar eller frukter av massan, men innan dess så skall vi göra agargelen. Häll agarpulver, vatten och smaksättning i en kastrull. Sätt på värme och rör till dess att vattnet ser klart ut och allt pulver smält. 

Ta de formade bollarna, frukterna eller vad du vill göra och doppa dessa i agaren, använd gärna en bambupinne av typen grillspett. Doppa varje boll 3 ggr för att få ett bra "skal" på bollarna. Sätt pinnarna i ett glas så att skalet får torka. 

Mitt första försök blev inte riktigt bra, tror jag tog av massan för tidigt för bollarna vart väldigt lösa. Ska göra ett nytt försök lite senare.

Lycka till.