När du ska baka ut brödet så sätter du ugnen på 250 grader och sänker temperaturen till 225 när du satt in plåten i ugnen. Grädda brödet till kärntemperaturen är 98 grader.

Tyvärr så blev det inga bilder på hur brödet såg ut precis när la upp det på plåten. Men här kommer lite bilder på det färdiga resultatet.

Observera att det runda brödet vuxit uppåt och spruckit i botten istället för att bli ett platt lågt bröd. Detta är tack vare rundrivningen som jag gjorde med degen. Blev fina ränder på det avlånga brödet också tack vare jäskorgen. Känner mig mycket nöjd.

Det jag lär mig av det här projektet är att:

• Ha inte bråttom och låt brödet jäsa så länge det behöver.

• Tiden spelar ingen roll - dvs det tar olika tid olika dagar och man kan inte säga exakt hur länge det ska jäsa.

• Mängden spelar ingen roll - Samma sak här, allt beror på vilken mjölsort du använder. Jag tror även att hårdhet och temperatur på vatten spelar in. Så använd magkänslan. 
• Samt att eget bröd är godast :).

Lycka till om ni försöker själva. Det var inte så svårt som det kan verka, det tar bara tid.

Så nu har det jäst färdigt  sin bunke. Nu ska det bakas, inte gräddas ännu, den ska jäsa 1 timme eller 2 till innan den ska in i ugnen.

Jag har valt att lägga ena halvan av degen i en jäskorg och den andra har jag försökt att rundriva. Rundriva innebär att man viker in sidorna runt om till degen blir spänd och då nyper man till och sedan vänder man på degen och snurrar den lite för att få den form man vill. Detta ska göra, om man gjort rätt, att degen jäser uppåt istället för ut åt sidorna. Så vi får väl se om jag gjort rätt eller inte :).

Kommer lägga ut ett eget inlägg om rundrivning under morgonagen. Men nu är det bara att vänta igen. Men snart blir det bröd.

Så nu har det gått en himla massa timmar och det var dags att omvandla den sega smeten till en deg.

Nu ska smeten som sagt bli en deg. För att lyckas med det så fyller jag på med

5 dl Vatten

13 dl Vetemjöl

1 msk Salt

Sedan är det dags att arbeta degen, jag började med att köra med elvispen och degkrokar. Har aldrig provat det förut och efter 5 min så börjar elvispen kännas otrevligt varm. Jag väljer att, istället för att bränna upp elvispen, knåda degen 10 min till på bänken i köket.

Efter 10 minuters knådande och halvtrötta armar så är degen väldigt fin och smidig.

Så här smidig och fin är den nu. Nu ska den ner i en oljad bunke och sedan vikas ett antal gånger medan den jäser. Om 2 timmar och flera vikningar så ska den läggas i en mjölad jäskorg för att sedan gräddas.  

Så nu är det morgon i underbara Handen. Önskar jag kunde säga att solen skiner, men det gör den ju såklart inte. Är en ruggig och tråkig höstdag. Det roliga är att det verkar som min deg ändå mått bra under natten. Fina små bubblor i degen.

Nu ska jag göra den större och då behöver jag en större bunke, och eftersom jag inte har någon större bunke så använder jag en vanlig plasthink. Funkar lika bra som bunke.

Jag flyttar över den sega smeten från den lilla (blå) bunken till den stora (rosa) hinken. Jag fyller sedan på med:

3,5 - 4 dl Vatten

7 dl Vetemjöl

Sedn är det bara att röra ihop smeten. Nu ska den växa i sin hink i 4 - 8 timmar. Den ska vara dubbelt så stor som den är nu. När den är det så är det dags att göra deg och sedan baka bröd. Vi ses om några timmar.